ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μακαρόνια
3\4 του κιλού κιμά μοσχαρίσιο
1\2 ποτηράκι κρασί άσπρο
4 κουτ σούπας λάδι
1 κανέλα ξυλάκι
1 1\2 τυρί τριμμένο ρεγκάτο ή κεφαλογραβιέρα
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 κουτί τοματάκι ψιλοκομμένο
ΣΑΛΤΣΑ
500 γραμ. χυμός τομάτας
1 σκελίδα σκόρδο
3 κουτ. σούπας βούτυρο
αλατοπίπερο
1 κουτ. σούπας ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σωτάρουμε το λάδι το κρεμμύδι, το κιμά και σβήνουμε με το κρασί. Βάλτε και την κανέλα, το αλατοπίπερο και το ψιλοκομμένο τοματάκι. Μισοσκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Πρέπει να έχει πιεί καλά το ζουμί του όταν είναι έτοιμο. Περιμένουμε λίγο να μισοκρυώσει και προσθέτουμε και το τριμμένο τυρί. Γεμίζουμε με το κιμά τα κανελόνια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι ή πυρέξ δίπλα το ένα στο άλλο. Έχουμε ετοιμάσει και την σάλτσα. Σωτάρουμε το βούτυρο με το σκόρδο να ξανθύνει λίγο και προσθέτουμε την ντομάτα, το αλατοπίπερο και την ζάχαρη μαζί με ένα ποτήρι νερό. Βράζετε την σάλτσα για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Περιχύνουμε με την σάλτσα τα κανελόνια που πρέπει να είναι πολύ αραιή και να σκεπάσουν τα κανελόνια για να βράσουν.[ωμά τα βάζουμε] Αν η σάλτσα δεν τα καλύπτει προσθέστε λίγο χλιαρό νερό. Να σκεπαστούν τελείως. Προαιρετικά προσθέστε και 4-5 κουταλιές τις σούπας κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με το τυρί και σκεπάστε πολύ καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη!!!